Geschmackssinn
Er wird auch gustatorische Wahrnehmung genannt. Mit der Zunge wird Geschmack wahrgenommen. Erkannt werden fünf Geschmacksrichtungen: süß, sauer, bitter, salzig und umami. Erst vor etwa 100 Jahren hat ein Japaner die Geschmacksrichtung umami entdeckt. Umami ist ein spezieller Geschmack, der in Fleisch, Fisch und Bohnen vorkommt.
Aus dem Inhalt:
[...] du süß besser wahr als bitter. Die Zunge warnt uns auch vor zu kalten oder zu heißen Speisen und Getränken! Schärfe ist kein Geschmacksrichtung, [...]
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